RECETTE BBQ - TENDRE CARRE D'AGNEAU MARINE

INGRÉDIENTS 4 PERS

• carré d'agneau


• 2 concombres


• 500 g de yaourt grec


• 1 paquet d'estragon


• 1 paquet d'aneth


• 1 sachet de menthe


• 1 citron


• 1 gousse d'ail


• huile d'olive


• sel

PRÉPARATION

Râpez le concombre non épluché, ajoutez un peu de sel fin et laissez reposer 10 minutes. Pressez le concombre râpé dans un torchon jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Mélangez la pulpe avec une gousse d'ail et le yaourt grec. Terminez avec du sel, de l'huile d'olive et de l'aneth frais. Votre tzatziki est prêt ! Faites griller le carré d'agneau au barbecue. Hachez finement l'estragon et mélangez avec l'huile d'olive, le gros sel et le jus et le zeste du citron vert.

DRESSAGE

Coupez le carré d'agneau en tranches et arrosez-le de tzatziki. Terminez avec la salsa à l'estragon et l'huile d'olive fraîche.