BBQ RECEPT - GEGRILDE MERGUEZ

INGREDIËNTEN 4 PERS.

• merguez Dierendonck


• 4 aubergines


• 500 gram bulgur


• 1 l kippenbouillon


• 1 pakje dille


• 1 pakje tijm


• 1 sjalot


• 1 venkel


• 1 eetlepel mosterd


• 2 eetlepels mayonaise


• boter


• 1 citroen


• olijfolie


• zout

VOORBEREIDING

Snijd de aubergines doormidden, maak er wat inkepingen in en besprenkel met olijfolie en grof zout. Grill de aubergine 30 minuten op 180°C. Haal het vruchtvlees uit de aubergine en hak het grof. Fruit een sjalot met verse tijm en de bulgur. Giet de warme kippenbouillon bij de bulgur en laat zachtjes inkoken. Als het is ingekookt: werk af met wat boter en meng het vruchtvlees van de aubergine erdoor. Meng de fijngesneden venkel met dille, een eetlepel mosterd, 2 eetlepels mayonaise en het sap van 1 citroen

DRESSING

Bedek de bulgur met de merguez en venkelremoulade