BBQ RECEPT - GEGRILDE ANANAS
Perfect Match: Grapefruit Grace
INGREDIËNTEN 4 PERS.
1 verse ananas
75 g poedersuiker
suiker
water
steranijs
vanille
500 g kokosroom
250 g Griekse yoghurt
1 fles The Mocktail Club Grapefruit Grace
VOORBEREIDING
Voor de espuma meng je 250 g Griekse yoghurt met 500 g kokosroom en 75 g poedersuiker. Gebruik 2 gaspatronen en schud goed voor gebruik. Vacumeer de hele ananas met 110 ml suikerwater, steranijs, 1 vanillestokje en kook gedurende 1 uur op 83 graden. Vries in een kom 1 fles Grapefruit Grace in en schraap met een vork tot een granité. Bewaar koud in de vriezer.
DRESSING
Snijd de ananas in fijne plakjes. Werk af met de kokos espuma en granite.